Dünya Süt Günü’nde TMMOB’den Önemli Çağrı: Süt Tüketimi ve Üretimi Artırılmalı

Çiğ Süt Üretimi ve Tüketim Oranları TÜİK verilerine göre, Türkiye’nin nüfusu 2019 yılında 83 milyonken, bu sayı 2023’te 85 milyona ulaştı. Ancak, sağlan hayvanların sayısı aynı dönemde 31,9 milyondan 25,8 milyona gerilerken, toplanan süt miktarı da 22,9 milyon tondan 21,4 milyon tona düştü. Bu durum, nüfus artışına rağmen süt üretiminde azalma yaşandığını gösteriyor. Üstelik bu verilere, turistlerin ve kayıt dışı yaşayan kişilerin dahil edilmediği belirtildi.   Düşük Tüketim, Artan Fiyatlar Ulusal Süt Konseyi’nin 2021 yılı verilerine göre ise, Türkiye’de kişi başına yıllık süt ve süt ürünü tüketimi oldukça düşük. Avrupa ülkelerinde içme sütü tüketimi kişi başına 100 litreyi aşarken, Türkiye’de bu oran çok daha düşük seviyelerde kalıyor. Yüksek enflasyon ortamı ise süt fiyatlarının artmasına neden olmuş, bu da özellikle ailelerin süt ve süt ürünleri alımında zorluk yaşamasına yol açmış durumda.   Çözüm Önerileri TMMOB Gıda Mühendisleri Odası, süt üretim ve tüketiminin artırılmasına yönelik stratejik plan ve politikaların acilen geliştirilmesi gerektiğine dikkat çekiyor. Sütün, çocukların fiziksel ve zihinsel gelişimi için önemli olduğu belirtilerek, "Okul Sütü Projesi"nin yeniden hayata geçirilmesi ve süt fiyatlarının erişilebilir seviyelerde tutulması gerektiği ifade edildi.   Kırsal Kalkınma ve Kooperatiflerin Rolü Süt üreticileri için yerel yönetimlerin sürece dahil edilmesi ve kooperatiflerin desteklenmesi gerektiği vurgulandı. Pastörize ve UHT süt üretiminin yaygınlaştırılması, sütün “Çiftlikten Sofraya” olan sürecinde izlenebilirliğin sağlanması ve sektördeki denetimlerin artırılması önemli diğer öneriler arasında yer alıyor.   Eğitim ve Bilgilendirme Gıda mühendislerinin üretim, satış, depolama ve denetim gibi süreçlerde aktif görev alması gerektiğinin altı çizildi. Toplumun doğru bilgilendirilmesi ve bilgi kirliliğinin önlenmesi amacıyla uzman meslek grupları ile işbirliği yapılması gerektiği de öneriler arasında.   TMMOB Gıda Mühendisleri Odası, süt ve süt ürünlerinin tüketiminin önemine vurgu yaparak, halkın sağlıklı beslenmesi için her platformda çalışmaya devam edeceklerini belirtti. Son olarak, her okulda çocuklara ücretsiz süt dağıtılması çağrısında bulunuldu.   Dünya Süt Günümüz Kutlu Olsun!   TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu